ldn用于海鮮分析的組胺分析產(chǎn)品簡介

用于海鮮分析的組胺分析

組胺是海產(chǎn)品中某些細菌生長引起組氨酸分解的產(chǎn)物。含有高水平組胺的魚與許多中毒的例子有關(guān)，通常被稱為“鯖魚中毒"，這是消費者的主要健康問題。LDN 的商標 HistaSure™ 代表基于 ELISA 或橫向流動技術(shù)的一組測定，用于定量和/或半定量測定海產(chǎn)品中的組胺——尤其適用于所有不同種類的魚類樣品。

相應的樣品制備方案基于簡單的水萃取并遵循 AOAC *方法 937.07。LDN 定期參加 FAPAS 等外部質(zhì)量評估計劃——并且迄今為止總是取得成功。

所有檢測只需要極少量的實驗室經(jīng)驗和設(shè)備

HistaSure™ ELISA 高靈敏度
定量 ELISA；高靈敏度，適用于任何種類的食品樣品

HistaSure™ ELISA Fast Track 
AOAC 批準：快速定量或半定量 ELISA；適用于任何種類的魚類樣本和篩選程序

HistaSure™ 魚快速檢測試紙
法適用于任何種類的魚樣品；適用于篩選程序

組胺質(zhì)量控制

此外，LDN 還提供用于測試魚樣品的組胺對照品。這些對照有 3 種不同的濃度水平：0 ppm (FC C-0051)、50 ppm (FC C-0052) 和 100 ppm (FC C-0053)。

訓練

與許多其他可用的魚類組胺篩查方法相比，HistaSure™ 檢測的操作非常容易學習，并且可由每位質(zhì)量控制人員操作。盡管如此，LDN 在其自己的實驗室或現(xiàn)場提供有關(guān)這些產(chǎn)品和所有其他 LDN 測試套件的培訓。請聯(lián)系我們安排經(jīng)過認證的培訓。

食物中的組胺

組胺是一種天然存在的生物胺，在許多食物中都有不同程度的存在。組胺濃度取決于成熟進程、新鮮程度和食物加工方式。

組胺濃度高的食物包括：
酒*料（啤酒、香檳和葡萄酒）、奶酪（尤其是陳年或發(fā)酵奶酪）、干果、魚和魚制品、熏肉、酸菜、加工肉類（如香腸和意大利臘腸）、沙拉醬、番茄醬，還有更多。
在健康人中，食物中的組胺會被二胺氧化酶 (DAO) 迅速代謝。但在 DAO 活性降低的情況下，過量的組胺可能會產(chǎn)生與過敏反應非常相似的效果，如潮紅、頭痛、鼻炎、瘙癢、眩暈。HistaSure™ ELISA High-Sensitive (FC E-3100) 是一種用于測量任何種類食物中組胺水平的定量分析方法。

產(chǎn)品